Question

Chúng ta nên uống sữa hoàn nguyên như thế nào để tốt cho sức khỏe?

Answer 1

- Sữa, cũng như bất cứ loại thực phẩm nào khác, chỉ tốt khi sử dụng hợp lý. Theo khuyến nghị về sử dụng sữa và sản phẩm từ sữa dành cho người Việt Nam:

- Trẻ em 3-5 tuổi: 1 miếng phô mai, 1 hộp sữa chua, 200 ml sữa.

- Trẻ em 6-7 tuổi: tăng thêm 50 ml sữa so với 3-5 tuổi.

- Trẻ em 8-9 tuổi: tăng thêm 1 miếng pho mai so với 3-5 tuổi.

- Trẻ em 10-19 tuổi: tăng thêm 1 miếng phô mai, 1 hộp sữa chua so với trẻ 3-5 tuổi.

- Người trưởng thành 20-49 tuổi: nên sử dụng 3 đơn vị sữa/ngày, tương đương 1 miếng phô mai, 1 hộp sữa chua và 1 ly sữa 100 ml.

- Người trưởng thành 50-69 tuổi: 3.5 đơn vị sữa (tăng 50 ml sữa so với người 20-49 tuổi)

- Người trưởng thành >70 tuổi: 4 đơn vị sữa (ăn thêm 1 miếng phô mai so với người 20-49 tuổi).

Answer 2

- Sữa, cũng như bất cứ loại thực phẩm nào khác, chỉ tốt khi sử dụng hợp lý. Theo khuyến nghị về sử dụng sữa và sản phẩm từ sữa dành cho người Việt Nam:

- Trẻ em 3-5 tuổi: 1 miếng phô mai, 1 hộp sữa chua, 200 ml sữa.

- Trẻ em 6-7 tuổi: tăng thêm 50 ml sữa so với 3-5 tuổi.

- Trẻ em 8-9 tuổi: tăng thêm 1 miếng pho mai so với 3-5 tuổi.

- Trẻ em 10-19 tuổi: tăng thêm 1 miếng phô mai, 1 hộp sữa chua so với trẻ 3-5 tuổi.

- Người trưởng thành 20-49 tuổi: nên sử dụng 3 đơn vị sữa/ngày, tương đương 1 miếng phô mai, 1 hộp sữa chua và 1 ly sữa 100 ml.

- Người trưởng thành 50-69 tuổi: 3.5 đơn vị sữa (tăng 50 ml sữa so với người 20-49 tuổi)

- Người trưởng thành >70 tuổi: 4 đơn vị sữa (ăn thêm 1 miếng phô mai so với người 20-49 tuổi).

Sữa cũng là một loại thực phẩm rất giàu calo, nên khi uống quá nhiều (cho dù là sữa tươi hay sữa hoàn nguyên) cũng sẽ gây thừa năng lượng, làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì.

Answer 3

Sữa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong thành phần của sữa có đầy đủ các chất đạm, vitamin và khoáng chất cần thiết.

Đặc biệt, sữa là thực phẩm rất giàu canxi. Một người trưởng thành thường cần khoảng 700mg canxi mỗi ngày. Tuy nhiên, với chế độ ăn uống bình thường thì rất khó đáp ứng đủ nhu cầu canxi cho cơ thể. Vì thế, mỗi ngày chúng ta nên uống 2 ly sữa tương đương với 500mg canxi, lượng canxi còn lại bổ sung bằng các thức ăn như rau xanh, cá nhỏ…

Trên thị trường hiện có rất nhiều loại sữa, bác sĩ cho biết tại sao lại có sự phân biệt đó và người tiêu dùng nên lựa chọn loại sữa nào?

Có nhiều loại sữa với tên gọi khác nhau như sau:

- Sữa tươi truyền thống là loại sữa được chế biến thủ công bằng cách đơn giản: đun sôi sữa sau khi vắt.

- Sữa thanh trùng là sản phẩm sữa nước làm hoàn toàn từ sữa tươi và được gia nhiệt ở khoảng 72-80oC trong khoảng 15 giây. Điểm hạn chế của sữa thanh trùng là có hạn sử dụng ngắn (chỉ từ 7-10 ngày) và phải bảo quản nghiêm ngặt ở 2-5oC từ khâu sản xuất đến tay người tiêu dùng.

- Sữa tiệt trùng là sản phẩm sữa nước làm từ sữa tươi, sữa nguyên kem hay sữa đã tách béo và các thành phần khác, được gia nhiệt ở 135-140oC trong vòng 2-5 giây, sau đó làm lạnh ngay. Tiếp đến sữa được đóng trong hộp giấy tiệt trùng, đảm bảo an toàn vệ sinh. Loại sữa này có thể tươi ngon trong thời gian 6 tháng ở nhiệt độ bình thường mà không cần chất bảo quản.

- Sữa hoàn nguyên là sản phẩm sữa được chế biến bằng cách phối trộn nước và các nguyên liệu như sữa bột, chất béo sữa qua xử lý ở nhiệt độ cao.

Như vậy, các loại sữa có tên gọi khác nhau là do được xử lý nhiệt khác nhau, giúp đảm bảo chất lượng, vệ sinh, mùi vị, cách bảo quản tiện lợi… Chính điều đó đã tạo nên ưu điểm cho các loại sữa tiệt trùng nhờ ứng dụng công nghệ hiện đại.

Một số lưu ý khi dùng sữa và ý kiến “có thể uống sữa thay nước mỗi ngày” theo bác sĩ thế nào?

Muốn dùng sữa hiệu quả, trước hết chúng ta phải chọn loại sữa phù hợp về thành phần dưỡng chất, hương vị và quan tâm đến cách sử dụng. Với sữa bột không nên dùng nước vừa sôi để pha, vì nước quá nóng có thể làm sữa mất chất. Với sữa thanh trùng, tiệt trùng, nên bảo quản theo đúng quy định trên bao bì và nên uống hết ngay sau khi mở nắp.

Trên phương diện chuyên môn, sữa là thực phẩm giàu dưỡng chất và mọi người có thể uống tùy theo nhu cầu bản thân. Tuy nhiên, uống sữa thay cho các bữa ăn chính nhằm mục đích tăng cân là điều không hợp lý. Để khỏe mạnh, chúng ta phải có chế độ ăn phù hợp, sau đó uống sữa bổ sung tùy vào thể trạng và độ tuổi của mỗi người.

Answer 4

- Sữa hoàn nguyên chỉ là giải pháp thay thế, với điều kiện chất lượng chặt. Trường hợp đặc biệt, ví dụ như trong giai đoạn bệnh lý, mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa như không dung nạp lactose, dị ứng sữa bò...

- Sữa cũng như bất cứ loại thực phẩm nào khác, chỉ tốt khi sử dụng hợp lí. Theo khuyến nghị về sử dụng sữa và sản phẩm từ sữa cho con người Việt Nam:

  + Trẻ em 3-5 tuổi: 1 miếng pho mai, một hộp sữa chua, 200ml sữa.

  + Trẻ em 6-7 tuổi: tăng thêm 50ml sữa so với 3-5 tuổi

  + Trẻ em 8-9 tuổi: tăng một miếng pho mai so với 3-5 tuổi

  + 10-19 tuổi: tăng 1 miếng pho mai, một hộp sữa chua so với 3-5 tuổi

  + Người trưởng thành 20-49 tuổi: nên sử dụng 3 đơn vị sữa/ngày tương đương 1 miếng pho mai, 1 hộp sữa chua và một ly sữa 100ml.

  + Người trưởng thành 50-69 tuổi: 3,5 đơn vị sữa( tăng 50ml so với người 20- 49 tuổi)

  + người trưởng thành >70 tuổi: 4 đơn vị sữa( ăn thêm một miếng pho mai so với người 20-49)

- Sữa cũng là một loại giàu calo, nên khi uống quá nhiều sữa hoàn nguyên) cũng sẽ gây thừa năng lượng, làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì.