món ăn ngon phải phù hợp khẩu vị, tâm trạng và sức khỏe của thực khách. Về nguyên liệu, món ăn phải được chế biến từ những thực phẩm tươi ngon, hợp vệ sinh và tạo sự ngon miệng không chỉ bằng vị giác mà còn ở thị giác. ... Với món canh rau hay cá kho, cũng thế