1.Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cần:
- Chọn thức ăn tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc và mùi vị lạ.
- Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và để nấu ăn.
- Nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay, thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách.
2. Lựa chọn thực phẩm tươi sống, không bị hư
Lựa rau củ tươi, không khô héo
Lựa chọn thực phẩm đóng hộp không hết hạn sử dụng
3.Nhóm tươi sống như rau, quả cần bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát. Với nhóm thịt, cá, hải sản nếu chưa chế biến ngay các chị em cần bảo quản trong tủ đông lạnh. Nhóm trứng, sữa cần để ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi mát trong nhà, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhóm ngũ cốc hạt cần để nơi thoáng, khô ráo, tránh ẩm.
Một số thực phẩm khi để đông lạnh, nhiệt độ thấp sẽ ức chế các enzym phá hủy chất dinh dưỡng và vitamin như rau, quả, trứng, sữa. Vì thế, không nên để các loại này tại ngăn đông lạnh.
Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng. Vì thế, chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định, không nên để quá lâu.
4.Thịt xào:
Thịt heo rửa sạch, thái miếng hơi dày và to bản rồi đem ướp với các gia vị ướp (1 muỗng canh bột bắp, ½ muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê rượu gạo; ½ muỗng cà phê đường; ¼ muỗng cà phê muối; ¼ muỗng cà phê hạt tiêu) trong vòng 30 phút cho thấm.
Làm nóng chảo chừng 4 muỗng canh dầu, cho thịt vào áp chảo trên lửa lớn cho đến khi miếng thịt rám màu vàng nâu thì chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
Làm nóng chảo trở lại với 1 muỗng canh dầu, trút hành tây thái mỏng và tỏi bằm vào xào thơm.
Hòa tan hỗn hợp gồm giấm, xì dầu, sốt cà chua, đường và muối trong một bát nhỏ cho đến khi đường và muối hoàn toàn tan hết thì đổ vào chảo hành, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sôi. Tránh đun lửa quá to dễ khiến sốt bị cháy khét mất ngon lại không tốt cho sức khỏe.
Khi sốt bắt đầu sôi thì trút thịt lợn vào, lật đều cho thịt thấm sốt. Đun thêm chừng 3-4 phút trên lửa nhỏ rồi tắt lửa.
Trộn dầu giấm:
– Đầu tiên rau xà lách các bạn hãy nhặt và rửa rau sạch, để đảm bảo có thể loại bỏ các chất độc hại thì các bạn hãy cho giá và rau vào trong nước muối ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Cà chua, dưa chuột, hành tây đem rửa sạch. Hành tây thái thành những lát mỏng, dưa chuột bổ làm đôi thọc theo chiều dài của dưa rồi bỏ bớt phần ruột bên trong và thái thành những lát vát, cà chua thái thành những lát mỏng vừa.
– Trứng gà cho vào một cái nồi đổ nước vào luộc chín và thái mỏng.(bạn cần phải khéo léo thái trứng không bị nát)
– Sau đó bạn cho hành tây và giá đỗ vào chung trong một cái âu rồi cho muối vào xóc, rồi bạn đổ giấm vào đấy để ngâm khoảng 5 phút. Tỏi, ớt bạn băm nhỏ.
Làm nước dầu giấm để trộn salad: bạn hãy lấy 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm, 1 nửa thìa dầu ôliu, 1 nửa thìa cà phê muối và cho ớt tỏi vào trộn đều để riêng ra một bát con.
– Sau đó bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trước đó: giá đỗ, dưa chuột, hành tây và 1 nửa số cà chua thái lát vào trong 1 cái âu rồi từ từ đổ nước dầu giấm đã pha chế vào trong cái âu có các nguyên liệu trộn thật đều để ngâm khoảng 10 phút. Trong quá trình ngâm các bạn hãy thỉnh thoảng đảo đều lên để gia vị sẽ ngấm đều vào các nguyên liệu.
Trong thời gian đợi các nguyên liệu ngấm đều gia vị thì các bạn hãy lấy rau xà lách xếp xung quanh chiếc đĩa và lấy 1 nửa số cà chua còn lại xếp thành vòng tròn trên phần rau xà lách để trang trí món salad nhìn sẽ đẹp và bắt mắt hơn. Cuối cùng khi các nguyên liệu được ngấm đều các gia vị thì các bạn chỉ cần cho ra đĩa đã được trang trí sẵn và thưởng thức. Như vậy là các bạn đã có một đĩa rau salad trộn dầu giấm vô cùng độc đáo được đặt trên mâm cơm gia đình. Giúp mâm cơm trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn và đem đến một hương vị độc đáo cho gia đình thưởng thức.
trannhat900 
phamngoctienpy1987844 
vxh2k9850 
Nqoc_baka 
