Question

Chất nhũ hóa là gì vậy các bạn?

Answer 1

- Chất nhũ hóa hay còn gọi là chất nhũ tương

+ là một hệ lỏng - không hòa tan vào nhau

+ trong thực phẩm: thường là dầu và nước

+ có hai pha:

* pha phân tán

* pha liên tục

+ thực tế: trong thành 2 pha còn chứa các cấu tử khác

+ tính chất của hệ nhũ: quyết định bởi pha liên tục

Answer 2

- Chất nhũ hóa hay còn gọi là chất nhũ tương

+ là một hệ lỏng - không hòa tan vào nhau

+ trong thực phẩm: thường là dầu và nước

+ có hai pha:

* pha phân tán

* pha liên tục

+ thực tế: trong thành 2 pha còn chứa các cấu tử khác

+ tính chất của hệ nhũ: quyết định bởi pha liên tục

Answer 3

- Chất nhũ hóa hay còn gọi là chất nhũ tương

+ là một hệ lỏng - không hòa tan vào nhau

+ trong thực phẩm: thường là dầu và nước

+ có hai pha:

* pha phân tán

* pha liên tục

+ thực tế: trong thành 2 pha còn chứa các cấu tử khác

+ tính chất của hệ nhũ: quyết định bởi pha liên tục