help me !!!!!!

Question

1 . Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng , nhiễm độc thực phẩm

2 . Nêu những anh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng

3 . Muốn tổ chức tốt một bữa ăn cần làm gì ?

Answer 1

1.

- Biện pháp chống nhiễm trùng:Nấu kĩ thực phẩm (phải chín); Rửa kĩ thực phẩm; Bảo quản thực phẩm kĩ

- Biện pháp phòng chống nhiễm độc:Không nấu thực phẩm có chất độc; Không dùng thức ăn bị nhiễm độc hoặc biến chất; Không dùng đồ quá hạn sử dụng

2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với các thành phần dinh dưỡng:

- Chất đạm: Đun nóng ở nhiệt độ quá cao giá trị dinh dưỡng sẽ giảm đi

- Chất béo: Đung nóng nhiều thì sinh tố A trong chất béo sẽ bị phân hủy và sẽ bị biến chất

- Chất đường bột:

+ Chất đường: sẽ bị biến mất khi chuyển sang màu nâu và có vị đắng khi đun ở nhiệt độ 180 độ.

+ Chất bột: ở nhiệt dộ cao sẽ bị cháy đen, chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn.

- Chất khoáng: khi đun nấu một phần chất khoáng sẽ bị hòa tan trong nước.

- Sinh tố: trong quá trình chế biến , các sinh tố dễ bị mất đi, nhất là các chất dễ tan trong nước.

3. Muốn tổ chức mọt bữa ăn tốt:

- Xây dựng thực đơn.

- Mua, lựa chọn thực phẩm theo thực đơn.

- Chế biến món ăn theo thực đơn (phải ngon và đẹp mắt nhưng không quá cầu kì)

- Bày và thu dọn sau khi ăn xong.

Answer 2

1) Biện pháp chống nhiễm trùng : rữa kỉ thực phẩm , nấu chín thực phẩm , đậy kĩ thực phẩm 

Biện pháp phòng chống nhiễm độc : không đung thực phẩm có chứa chất độc , không dùng thức ăn bị biến chất , không đung đồ hợp quá hạn sử dụng

2) viendinhduong.vn/news/vi/494/54/2/a/anh-huong-cua-che-bien-nong-toi-cac-thanh-phan-dinh-duong-cua-thuc-an.aspx

3) 

Muốn tổ chức bữa ăn tốt, chúng ta cần phải:

- Xây dựng trước thực đơn.

- Lựa chọn các loại thực phẩm trong thực đơn.

- Chế biến món ăn theo thực đơn.

- Bày ra bàn và thu dọn sau khi ăn.