Để bảo quản các chất dinh dưỡng cần lưu ý điều gì ?

Question

Đề bảo quản các chất dinh dưỡng cần lưu ý điều gì ?

 

Answer 1

Để thực phẩm không bị mất chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đến sức khỏe và thể lực, cần phải bảo quản thật chu đáo trong quá trình chế biến thực phẩm (trong lúc chuẩn bị cũng như chế biến) :

- Không ngâm thực phẩm lâu trong nước

- Không để thực phẩm khô héo

- Không đun nấu thực phẩm lâu 

- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh

- Phải biết áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quan thực phẩm 

(Sưu tầm)

 

Answer 2

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu trước khi nước sôi.
+ Khi nấu tránh khuấy nhiều.
+ Không hâm lại thức ăn nhiều lần.
+ Không dùng gạo xát quá trắng hay vo kĩ gạo khi nấu cơm.
+ Không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mất vitamin B1.
Các biện pháp bảo quản vệ sinh an toàn thực phẩm :
+ Mua ra củ quả sạch, không thuốc.
+ Mua thịt, cá sạch, tươi.
+ Không mua thức ăn ôi thiu.