Chất béo vừa hại vừa lợi vì :
Có 4 loại chất béo chính trong thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ:
- Chất béo bão hòa
- Chất béo chuyển hóa
- Chất béo không bão hòa đơn
- Chất béo không bão hòa đa
Hai cái mình gạch chân là chất béo có hại ,2 cái còn lại là có lợi !
Tác hại của hai chất béo có hại đó là :
1.Khi tiêu thụ quá mức, chất béo bão hòa có thể làm tăng nồng độ cholesterol trong máu và nồng độ lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), còn được gọi là cholesterol “xấu”.
2.chất béo chuyển hóa có thể làm tăng nồng độ LDL (cholesterol “xấu”) và giảm nồng độ lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) (cholesterol “tốt”)
Lợi ích từ hai chất béo còn lại rất tốt cho sức khỏe :
3.Việc đưa các loại thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đơn vào chế độ ăn uống có thể cải thiện nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
4. Giống như chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch thông qua giảm nồng độ cholesterol trong máu.