Chào mừng bạn đến với Selfomy Hỏi Đáp, hãy Hỏi bài tập hoặc Tham gia ngay
0 phiếu
61 lượt xem
trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
Để làm xốp bánh, người ta sử dụng bột nở trộn với bột bánh sau khi đưa vào lò nướng thì bột phồng ra trông rát đẹp mắt: CTHH của bột nở là gì? nêu hiện tưởng phồng bột ở trên.

2 Trả lời

+1 thích
bởi nguyendavit123 ● Ban Quản Trị Tiến sĩ (12.5k điểm)
được bầu chọn là câu hỏi hay nhất bởi Chuong7a2
 
Hay nhất

* Công thức hóa học của bột nở: \(NaHCO_3\) (Natri hiđrocacbonat hay natri bicacbonat)

* Hiện tượng phồng bột: Là khi bột được trộn với chất kích thích như baking powder hoặc baking soda, và sau khi nướng, bột sẽ nở và tăng kích thước. Điều này xảy ra do chất kích thích tạo khí CO2 trong quá trình nướng, khiến bột nở ra và tạo thành kết cấu xốp hơn. Các món bánh như bánh mì, bánh bao, bánh cupcake, bánh ngọt, bánh quy thường sử dụng phương pháp này để tạo ra kết cấu xốp, mềm và ngon miệng.

 _Chúc bạn học tốt_

0 phiếu
bởi vongochuy Cử nhân (2.2k điểm)
Bột nở có công thức hóa học là NaHCO3, khi cho bột nở vào bột bánh, dưới sự tác dụng của nhiệt dộ cao, NaHCO3 sẽ phân hủy thành CO2, Co2 ở trong bánh sẽ thoát ra làm rỗng cấu trúc bánh bên trong khiến cho bánh phồng to ra, xốp.

Các câu hỏi liên quan

0 phiếu
2 câu trả lời 176 lượt xem
Thuốc nhuận tràng hay thuốc chữa táo bón đều chứa các hoạt chất giúp tăng nhu động ruột giúp trĩ táo bón tạm thời. Thời phần chính của thuốc được điều chế thì khử các sản phẩm thủy phân của saccarozo. nêu CTHH và CTCT của chất đó
đã hỏi 31 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
0 phiếu
2 câu trả lời 79 lượt xem
PMM hay thủy tinh plexiglas là thủy tinh hưu cơ được ứng dụng để làm các kính chịu lực, kích chống vỡ như kính oto, kính trên các toà nhà,... Nêu CTHH và CHCt của PMM và các điều chế
đã hỏi 31 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
0 phiếu
3 câu trả lời 87 lượt xem
có kim loại nhóm IA và IIA đều có tính khử cao mà phản ứng mạnh, giả sử trong phòng thí nghiệm có một đám chát Magie (Mg) thì em hãy nêu biện pháp để dập tắt nó? Tại sao ko đc sử dụng cát, nước, bình chửa cháy như cách thông thường
đã hỏi 31 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
0 phiếu
2 câu trả lời 199 lượt xem
TNT là một loại chất nổ có tính công phá cao, được ứng dụng rất nhiều thời kì chiến tranh, hãy nêu công thức hóa học của TNT, cách điều chế.
đã hỏi 31 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
0 phiếu
2 câu trả lời 74 lượt xem
Trong công nghiệp luyện nhôm, người ta tách nhôm từ quặng boxit rồi đem đi ứng dụng giúp ích rất nhiều trong đời sống, nhưng nhiệt độ nóng chảy của nhôm hơn 1000 độ, việt để lò với nhiệt độ như vậy mà duy trì với môt thời gian dài rất tốn ké, người ta để cho một ... xuống khiến cho việc luyện nhôm được thuận lợi. Chất đó là chất nào? ngoài làm giảm nhiệt độ của nhôm, còn có tác dụng làm gì nữa ?
đã hỏi 26 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
0 phiếu
2 câu trả lời 64 lượt xem
Đường hằng ngày ta sử dụng làm gia vị có màu trắng đứng không ? Vậy thì đường mới sản suất ra cũng có màu trắng mà đúng không? Thực ra không phải vậy, khi dường mới được tinh chế ra thì lại là có màu nâu, để thành đường trắng bán trên thị trường, người ta đã sử dụng một chất khử để khử. Đó là chất gì? Chất đó ngoài khử màu của đường ra, còn cosnhuwngx ứng dụng nào nữa.
đã hỏi 26 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
+1 thích
2 câu trả lời 66 lượt xem
Trước khi, người ta sử dụng các CFC để là chất đông lạnh. Ngày nay, người ta để nhận ra CFC gây hủy tầng ozon nên từ đó: nước đá khô hoặc Nito lỏng để bảo quản, Vì sao CFC lại gây hủy tầng ozon, viết PTHH
đã hỏi 26 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
0 phiếu
1 trả lời 47 lượt xem
Trong công nghiệp, để sản xuất mốt số lượng lớn giấm ăn lớn trong công nghiệp, người ta sử dụng 2 loại chất nào kết hợp với nhau để tạo ra giấm (2 chất đó đều gây độc và gây tử vong ở người) vì công nghiệp có thể tạo ra sản phẩm có chứa lượng dư chất tham gia ( chất gây ngộ độc)
đã hỏi 26 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
0 phiếu
1 trả lời 75 lượt xem
Hệ thống túi khí (SSR) trong xe hơi, khi có va cham hay tai nạn, hệ thống sẽ phồng căng lên để cho người đi xe chống va đập vào các bộ phần của xe bảo vệ đầu và một số bộ phận trọng yếu. Trong hế thống đó sử dụng chất nào, nêu PTHH để xảy ra quá trình tự phồng
đã hỏi 26 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
0 phiếu
1 trả lời 53 lượt xem
(I) NaCl       (II) KClO3         (III) KIO3            (IV) NaClO             (V) KCl                (VI) KI Chất nào là chất các nhiều trong muối iốt tốt cho trẻ em
đã hỏi 26 tháng 5, 2023 trong Hóa học lớp 11 bởi Chuong7a2 Thạc sĩ (5.7k điểm)
  1. monmon70023220

    455 Điểm

  2. Darling_274

    43 Điểm

  3. 333cuchillthoi302

    28 Điểm

  4. minhquanhhqt160

    20 Điểm

Phần thưởng hằng tháng
Hạng 1: 200.000 đồng
Hạng 2: 100.000 đồng
Hạng 3: 50.000 đồng
Hạng 4: 20.000 đồng
Phần thưởng bao gồm: mã giảm giá Shopee, Nhà Sách Phương Nam, thẻ cào cùng nhiều phần quà hấp dẫn khác sẽ dành cho những bạn tích cực nhất của tháng. Xem tại đây
Bảng xếp hạng cập nhật 30 phút một lần
...