Khi nước chuyển từ trạng thái lỏng sang hơi, các phân tử nước bắt đầu di chuyển nhanh hơn và tách ra khỏi nhau, tạo ra không gian giữa chúng. Trong trạng thái hơi, phân tử nước có khả năng di chuyển tự do và không bị chặn đứng như trong trạng thái lỏng. Do đó, một kilogram hơi nước có thể chiếm một thể tích lớn hơn so với một kilogram nước lỏng.