Cơ thể tôm gồm hai phần: phần đầu và ngực gắn liền, phần bụng
Giáp đầu và ngực cũng vỏ cơ thể tôm cấu tạo bằng kitin. Nhờ ngấm thêm canxi và vitamin nên vỏ tôm cứng cáp, làm nhiệm vụ che chở và chỗ bám cho hệ cơ phát triển, có tác dụng như bộ xương (hay còn gọi là bộ xương ngoài). Thành phần vỏ cơ thể còn chứa các sắc tố làm tôm có mầu sắc của môi trường.