Question

Hãy phân biệt lên men Lactic đồng hình và lên men Lactic dị hình.

Answer 1

*VSV gây lên men: 
-lên men lactic đồng hình (ĐH): vi khuẩn lactic đồng hình. 
-lên men lactic dị hình (DH) : vi khuẩn lactic dị hình. 

*Lượng a.lactic sinh ra: 
-ĐH: Nhiều ( kg 90% ) khi lên men 1 mol glucozơ 
-DH: Ít hơn ( kg 60% ) khi lên men 1 mol glucozơ 

*Sản phẩm: 
-ĐH: thuần a.lactic 
-DH: ngoài a.lactic còn có etanol, CO2 hoặc axit axetic ( SP phụ ) 

*NL cho tế bào: lên men 1 phân tử glucozơ, nhờ đường phân cho ra 2 ATP.

Answer 2

- Lên men lactic đồng hình: xảy ra quá trình đường phân và chuyển hóa phần lớn pyruvate thành lactac. 

- Lên men lactic dị hình xảy ra quá trình đồng phần, nhưng ngoài lactac còn tạo ra cac sản phẩm khác như etylic và CO2.