-Tại khoang miệng, thức ăn sẽ được tộn đều và được cắn thành những miếng nhỏ dễ nuốt rồi xuống đến cổ họng
- Cơm nhai lâu có vị ngọt vì khi nhai sẽ tiết ra enzim ( một thành phần trong nước bọt ) tác dụng với tinh bột làm biến đổi tinh bột thành đường