Question

Tại sao khi tôm chết thì cơ thể thường chuyển sang màu gạch?

Answer 1

Khi tôm còn sống, sắc tố đó là Cyanoristalin, nhưng khi tôm chết do dưới ảnh hưởng của nhiệt độ nên sắc tố đó biến đổi thành chất zooerytrin có màu gạch.