Bởi rau quả dù không cung cấp nhiều năng lượng nhưng lại bổ sung cho cơ thể rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là các chất chống oxy hoá, tốt cho cơ thể.
Trong khi đó, nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc ĐH Nam California (Mỹ) còn cho thấy rằng, người có chế độ ăn giàu đạm, thịt... sẽ tăng 74% nguy cơ tử vong so với những người ăn ít đạm.