Question

Món luộc khác với món xào ở công đoạn nào?

Answer 1

* Luộc là PP làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nc vs time đủ để thực phẩm chín mềm.

* Xào là PP làm chín thực phẩm vs lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm động vật vs thực phẩm thực vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong time ngắn.