Question

So sánh món rán và món rang có điểm gì khác nhau và giống nhau

Answer 1

Giống nhau giữa rán và rang: đều làm chín thực phẩm trong chất béo

Khác nhau giữa rán và rang:

Rán

- Làm chín thực phẩm trong một lượng dầu mỡ khá nhiều, đun với lửa vừa, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

- Giòn xốp, ráo mỡ, chín kĩ, không cháy xém.

- Hương vị thơm ngon, vừa miệng.

- Có lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt

Rang

- Làm chín thực phẩm với một lượng ít dầu mỡ, đảo đều trong lửa, lửa vừa đủ làm chín thực phẩm

- Món rang phải khô, săn chắc.

- Mùi thơm.

- Màu sắc hấp dẫn

Answer 2

Rán (chiên) : cần nhiều dầu mỡ,chế biến lâu,lừa vừa phải                    

 Rang : cần ít hoặc không cần dầu, lửa vừa đủ                     
                                                 
                      -                                              

Answer 3

Yêu cầu kĩ thuật	Món rán	Món rang
Trạng thái thực phẩm	Gìon xốp , ráo mỡ , chín kĩ , ko cháy sém hay vàng non	Khô , săn chắc
Mùi vị	Hương vị thơm ngon , vừa miệng	Mùi thơm
Màu sắc	Có lớp ngoài màu vàng nâu bao quanh thực phẩm	Màu sắc hấp dẫn