Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hiđroxyl -OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no(1). Phân tử có một nhóm -OH liên kết với nguyên tử cacbon no của gốc hiđrocacbon không no. Phân tử có nhóm -OH liên kết với nguyên tử cacbon no thuộc mạch nhánh của vòng benzen.