Question

Tính chất hóa học của saccarozo cho ví dụ là

Answer 1

1. Tính chất của poliol 

 - Tác dụng với \(Cu(OH)_{2}\) cho phức đồng-saccarozơ màu xanh.

2. Phản ứng thủy phân

 - Khi đun nóng dd có axit làm xúc tác, saccarozơ bị thuỷ phân tạo ra glucozơ và fructozơ                 

\(C_{12}H_{22}O_{11} + H_{2}O  →  C_{6}H_{12}O_{6} + C_{6}H_{12}O_{6}       \)

                                   Glucozơ       Fructozơ

 - Phản ứng này còn xảy ra nhờ tác dụng của enzym