Gồm 4 bậc cấu trúc :
- Cấu trúc bậc 1 : là trình tự sắp xếp các aa trong chuỗi
- Cấu trúc bậc 2 : là chuỗi aa tạo các vòng xoắn lò xo đều đặn
- Cấu trúc bậc 3 : Protein xoắn thành dạng không gian 3 chiều
- Cấu trúc bậc 4 : là cấu trúc gồm 2 hay nhiều chuỗi aa cuộn xoắn lại với nhau