Có 5 loại đại phân tử: prôtêin, phôtpholipit, ADN, ARN, Xenlulôzơ.

Question

a. Có 5 loại đại phân tử: prôtêin, phôtpholipit, ADN, ARN, Xenlulôzơ.Cho biết loại cấu trúc nào không có cấu trúc đa phân, loại cấu trúc nào có cấu trúc đa phân, đơn phân của chúng? 

b. Người ta cho chuối chín vào ngăn đá tủ lạnh để nó đông cứng lại, sau đó lấy ra để tan hết đá thấy chuối chín mềm hơn nhiều so với lúc chưa để tủ lạnh. Hãy giải thích hiện tượng?

Answer 1

a.

Phospholipid và cellulose không có cấu trúc đơn phân. 

Protein, ADN và ARN có cấu trúc đa phân. 

Đơn phân của chúng:

- Protein: các acid amin.

- ADN: nu loại A, T, G, X.

- ARN: nu loại A, U, G, X.

b.

Khi để chuối vào tủ lạnh, các phân tử nước trong tế bào chuối bị đóng băng tạo thành mạng lưới tinh thể. Các phân tử nước có liên kết hidro thẳng góc với trục - OH làm các phân tử nước cách xa nhau => tăng thể tích nước đá trong tế bào => làm tế bào bị vỡ, các tế bào không còn liên kết như ban đầu => chuối bị mềm so với ban đầu (nước chưa bị đóng băng).