Question

Khái niệm, cấu trúc và chức năng của enzim ?

Answer 1

1. Enzim

• Khái niệm: Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống.
• Đặc điểm: làm tăng tốc độ phản ứng nhưng không bị biến đổi sau phản ứng.

a. Cấu trúc:

• Thành phần: chỉ gồm Prôtêin hoặc Prôtêin kết hợp với một chất không phải prôtêin.
• Cấu trúc hóa học: có một vùng chuyên biệt gọi là trung tâm hoạt động, đây là một chỗ lõm hoặc khe hở nhỏ trên bề mặt enzim
• Cấu hình của trung tâm hoạt động phải tương thích với cấu hình không gian của cơ chất.

• Tên enzim = tên cơ chất + aza

  Ví dụ: enzim phân giải tinh bột: amilaza, enzim phân giải kitin: kitinaza…

b. Cơ chế tác động:

• Gồm các bước:
  • Enzim kết hợp với cơ chất tạo thành phức hợp Enzim – cơ chất.
  • Enzim tương tác với cơ chất tạo sản phẩm.
  • Sản phẩm tạo thành và enzim được giải phóng nguyên vẹn.
• Liên kết enzim – cơ chất mang tính đặc thù. Mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho một phản ứng.