Question

Nêu sự khác nhau giữa xào và rán, giữa nấu và kho, giữa muối nén và muối xổi?

Answer 1

-giữa xào và rán

xào là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải,có thể kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại,đun lủa to trong thời gian ngắn

rán là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều,đun với lủa vừa trong khoảng thời gian ngắn

-giữa nấu và kho

nấu là phương  pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước.khi nấu có thể phối hợp cả nguyên liệu động vật và thực vật hoặc nấu riêng từng loại,có nêm gia vị vừa ăn

kho là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải vói vị mặn đậm đà

món kho thực phẩm mềm,nhừ,không nát,ít nước,hơi sánh và có mùi thơm ngon,vị mặn,màu vàng nâu

-giữa muối nén và muối xổi

muối nén là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài

muối xổi là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn