Tại sao cần phải hút chân không khi cho thực phẩm vào túi nilon và bảo quản ở ngăn mát mới giúp thực phẩm tươi sống lâu

Question

Trong các siêu thị, để bảo quản thực phẩm tươi sống được lâu hơn người ta cho thực phẩm vào túi nilon rồi rút hết không khí trong túi, sau đó đặt túi thực phẩm đó vào ngăn mát. Hãy giải thích cách làm trên bằng kiến thức hóa học.

Answer 1

Vì:

– Loại trừ quá trình oxi hoá làm hỏng thực phẩm.

– Kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn do không có ô xy.

– Máy hút chân không tự động giúp ngăn chặn côn trùng xâm nhập.

– Bảo vệ sự ổn định của hương vị thực phẩm, tránh lẫn với hương vị khác của thực phẩm khác hoặc mùi vị không mấy “thiện cảm” của tủ lạnh.

– Giữ được độ ẩm tự nhiên của thực phẩm, không làm thực phẩm bị bay hơi nước, giữ cho thực phẩm không bị khô trong quá trình bảo quản.

– Ngăn chặn sự hoen ố mất màu thực phẩm do ẩm thấp bởi hơi nước trong không khí.

ST

Chúc bạn học tốt ~^^~