Gan và tuyến tụy điều hòa lượng đường trong máu.
Đường huyết luôn ổn định ở mức 0,12.
- Khi đường huyết tăng, tế bào beta tụy tiết hormone insulin để chuyển hóa glucose thành glycogen dự trữ ở gan, cơ -> đường giảm.
- Khi đường huyết giảm, tế bào alpha tụy tiết hormone glucagon phân giải glycogen thành glucose -> tăng đường.
Rối loạn hoạt động tuyến tụy có thể làm lượng đường trong máu tăng quá mức bình thường (giảm hoạt động tế bào beta tụy hoặc tăng hoạt động tế bào alpha tụy); hoặc đường máu giảm quá mức (giảm hoạt động tế bào alpha tụy/tăng hoạt động tế bào beta tụy).