Nguyên nhân chủ yếu nhất là ở những khu vực này thiếu nước sạch, muối ăn, rau xanh, thậm chí hàm lượng iốt trong đất rất ít.Iốt là một loại nguyên liệu không thể thiếu trong nhóm tuyến giáp hợp thành nguyên tố tuyến giáp, mà tố tuyến giáp là hoặc môn tiết ra bên trong cực kì quan trọng để tham gia vào hoạt động chuyển hoá thay thế của cơ thể con người. Cơ thể con người được ví như một cái máy cực kì tinh xảo, tỉ mỉ, khi bên trong cơ thể thiếu I-ốt, thì sự sinh thành và tiết ra của tố tuyến giáp đều bị giảm bớt, lúc này cơ thể con người thông qua cơ năng điều tiết của hệ thống thần kinh thì cơ thể sẽ tự động sinh ra một loại ''tín hiệu'' làm cho 2 bộ vi của nguyên tố tuyến giáp đó là gò não dưới và thuỳ não hưng phấn trở lại. Như vậy, lượng tiết ra của tố tuyến giáp càng nhiều, có tác dụng đến nhóm tuyến giáp, làm cho tuyến giáp ở kết cấu tổ chức sẽ có sự biến hoá, tế bào tuyến do những tế bào hình vuông như con xúc sắc biến thành dạng hình chữ nhật lớn để đáp ứng nhu cầu sinh sản và tiết ra nhiều tố tuyến giáp. Như vậy mỗi một tế bào của tuyến giáp đều biến thành to lớn, thể tích của toàn bộ tuyến giáp trong cũng tăng lên, tuyến giáp nằm ở phía trước cổ do đó hình thành nên ''bệnh bướu cổ''.