đá khô là tên gọi cho carbon dioxide ở trạng thái rắn. Carbon dioxide là chất khí mà con người thở ra và cây cối dùng để quang hợp tạo ra chất diệp lục. ... Đá khô không độc nhưng bề mặt viên đá khô thì cực kì lạnh( -79,5 độ C) và có thể gây ra hiện tượng “bỏng lạnh” nếu tiếp xúc bằng tay mà không đeo găng tay bảo hộ.
Nguyên liệu được dùng để sản xuất đá khô là carbon dioxide. Nguyên liệu này là sản phẩm của các loại khí thải trong quá trình sản xuất nhiệt luyện gang thép hay các nhà máy sản xuất phân đạm.Hầu hết carbon dioxide được sử dụng trong sản xuất đá khô tại Miền Bắc có nguồn gốc từ nhà máy đạm Hà Bắc.Carbon dioxide thải ra trong các quá trình sản xuất được hút ra và loại bỏ tạp chất (để trở thành carbon dioxide nguyên chất dùng được trong thực phẩm) và sau đó người ta sẽ tiến hành làm đá khô từ khí này.