Chào mừng bạn đến với Selfomy Hỏi Đáp, hãy Hỏi bài tập hoặc Tham gia ngay
0 phiếu
50 lượt xem
trong Sinh học lớp 11 bởi vongochuy Cử nhân (2.2k điểm)

1 Câu trả lời

0 phiếu
bởi qqttt07605 Thần đồng (1.1k điểm)
Một số biện pháp bảo quản thực phẩm thông qua cơ chế sinh học:

1. Làm lạnh: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp là một biện pháp hiệu quả để ngăn chặn sự tăng trưởng của vi khuẩn. Làm lạnh có thể giảm tốc độ phản ứng hóa học và quá trình ôxy hóa trong thực phẩm.

2. Đông lạnh: Quá trình đông lạnh ngừng sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Khi thực phẩm được đông lạnh, nước trong thực phẩm sẽ chuyển thành băng, làm giảm hoạt động của các vi sinh vật gây hại.

3. Sấy khô: Quá trình sấy khô loại bỏ nước từ thực phẩm, ngăn chặn sự sinh trưởng và phân chia của vi khuẩn cũng như nấm mốc. Vi khuẩn và nấm mốc không thể tồn tại trong môi trường kháng khô.

4. Chế biến nhiệt: Với cơ chế kháng vi sinh vật, chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ cao (như nấu, hấp, chiên) có thể diệt số lượng lớn vi khuẩn và nấm mốc có thể gây hại.

5. Hóa chất bảo quản: Có thể sử dụng các chất bảo quản như muối, đường, axit sorbic, benzoic, nitrit natri và kali để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong thực phẩm.

6. Tiêm khí hoá dược phẩm: Một số loại khí như CO2, N2, O2 được sử dụng để tiêm vào bao bì thực phẩm để kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật và tác động lên quá trình lão hóa.

7. Bảo quản trong môi trường chân không: Môi trường chân không làm giảm áp suất, làm cho vi khuẩn và nấm mốc không thể phát triển và sinh sản.

Các câu hỏi liên quan

0 phiếu
2 câu trả lời 194 lượt xem
Trình bày biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản?
đã hỏi 14 tháng 4, 2020 trong Công nghệ lớp 6 bởi Khách
+3 phiếu
2 câu trả lời 251 lượt xem
​​​​​​các_ biện _pháp bảo_ quản_ thực _phẩm_ trong_ quá_ trình _chế_ biến _và _sử dụng
đã hỏi 12 tháng 4, 2019 trong Công nghệ lớp 6 bởi DEP-TRAI-THI-MOI-CO-NHIEU-DUA--YEU Học sinh (189 điểm)
0 phiếu
2 câu trả lời 721 lượt xem
Tên Thực Phẩm     Biện pháp bảo quản 1.Thịt bò    2.Tôm tươi   3.Rau cải   4.Cà chua    5.Giá đỗ    6.Khoai tây   7 cà rốt   Trái cây tráng miệng                                            
đã hỏi 11 tháng 2, 2017 trong Công nghệ lớp 6 bởi Mai Đức Phong. Thần đồng (904 điểm)
0 phiếu
2 câu trả lời 112 lượt xem
+1 thích
0 câu trả lời 311 lượt xem
Dựa vào kiến thức đã học về biện pháp tu từ . Phân tích nghệ thuật độc đáo của những câu thơ sau :           '' Chiếc thuyền nhẹ hăng như con tuấn mã              Phăng mái chèo mạnh mẽ vượt trường gian             Cánh buồm vươn to như mảnh hồn  làng              Rướn thân trắng bao la thâu góp gió  .''
đã hỏi 10 tháng 12, 2017 trong Ngữ văn lớp 6 bởi yến cua
0 phiếu
1 trả lời 457 lượt xem
Câu 1: Hãy nêu các biện pháp bảo vệ các loài Sâu bọ có lợi. Câu 2: Dựa vào hiểu biết của mình, em hãy đưa ra ... ng ảnh hưởng đến môi trường (Nêu ít nhất 3 biện pháp).
đã hỏi 23 tháng 12, 2020 trong Sinh học lớp 7 bởi Khách
0 phiếu
1 trả lời 120 lượt xem
Để bảo quản thực phẩm trước sự tấn công của vi khuẩn hoại sinh, chúng ta có thể áp dụng phương pháp nào sau đây ? A. Tất cả các phương án đưa ra B. Sấy khô C. Ướp muối D. Ướp lạnh
đã hỏi 22 tháng 1, 2022 trong Sinh học lớp 6 bởi vxh2k9850 Phó giáo sư (35.9k điểm)
+1 thích
3 câu trả lời 473 lượt xem

HOT 1 giờ qua

  1. phamngoctienpy1987844

    50628 Điểm

  2. vxh2k9850

    35940 Điểm

  3. Khang1000

    29748 Điểm

  4. Tí Vua Đệ Nhất

    28073 Điểm

Phần thưởng hằng tháng
Hạng 1: 200.000 đồng
Hạng 2: 100.000 đồng
Hạng 3: 50.000 đồng
Hạng 4: 20.000 đồng
Phần thưởng bao gồm: mã giảm giá Shopee, Nhà Sách Phương Nam, thẻ cào cùng nhiều phần quà hấp dẫn khác sẽ dành cho những bạn tích cực nhất của tháng. Xem tại đây
Bảng xếp hạng cập nhật 30 phút một lần
...