Question

Giải thích vì sao xương động vật được hầm thì bở?

Answer 1

Xương gồm hai thành phần chính là muối khoáng chủ yếu là canxi và chất hữu cơ: cốt giao. Chúng kết hợp với nhau làm cho xương bền chắc và có tính mềm dẻo!

Answer 2

Xương của các loài động vật thành phần chính là muối khoáng gồm  : canxi và chất hữa cơ .Khi đun lâu sẽ làm canxi hòa tan trong không khí mà canxi là xương rắn chắc khi mất làm xương mềm dẻo nên bỡ

Answer 3

Vì khi hầm xương bò ,lợn...chất cốt giao bị phân huỷ vì vậy nước hầm xương được sánh và ngọt.Phần xương còn lại là chất vô cơ không được liên kết bởi cốt giao nên còn bở