Nguồn cung cấp chất béo:
- Động vật: mỡ động vật như mỡ bò, mỡ heo, mỡ gà,...
- Thực vật: dầu thực vật như dầu olive, dầu dừa, một số loại hạt,..
Chức năng chất béo:
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể (tích trữ năng lượng dưới dạng mỡ).
- Giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K).
- Thành phần cấu tạo nên màng tế bào (phospholipid).