Câu nói “Tất cả este đều được tạo thành axit cacboxylic và ancol” là đúng. Điều này xảy ra trong quá trình phản ứng thủy phân este.
Phản ứng thủy phân este là quá trình mà este phản ứng với nước để tạo thành axit carboxylic và ancol. Phản ứng này thường cần có sự hiện diện của một chất xúc tác axit hoặc kiềm.
Ví dụ, este etyl axetat (CH3COOC2H5) có thể thủy phân để tạo thành axit axetic (CH3COOH) và ancol etylic (C2H5OH):
CH3COOC2H5 + H2O -> CH3COOH + C2H5OH
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tốc độ phản ứng thủy phân este phụ thuộc vào điều kiện phản ứng và cấu trúc của este. Một số este có thể cần nhiệt độ cao và/hoặc áp suất cao để thủy phân. Ngoài ra, este có cấu trúc phức tạp hơn có thể không thủy phân hoàn toàn để tạo thành axit carboxylic và ancol.