Question

Hãy cho biết yếu tố nào đã ảnh hưởng đến tốc độ của các quá trình sau:

a) Khi ủ bếp than, người ta đậy nắp bếp lò làm cho phản ứng cháy của than chậm lại.

b) Người ta chẻ nhỏ củi để bếp lửa cháy nhanh hơn.

c) Để giữ cho thực phẩm tươi lâu, người ta để thực phẩm trong tủ lạnh.

d) Để hầm thức ăn nhanh chín, người ta sử dụng nồi áp suất.

e) Để làm sữa chua, rượu… người ta sử dụng các loại men thích hợp

Answer 1

a. Yếu tố tác động: nồng độ. Giảm nồng độ chất tham gia phản ứng oxi để làm giảm tốc độ phản ứng

b. Yếu tố tác động: bề mặt tiếp xúc. Bề mặt của củi tăng làm nhanh tiến độ tiếp xúc lửa và không khí làm phản ứng cháy nhanh và mạnh hơn

c. Yếu tố tác động: nhiệt độ. Tủ lạnh hạ nhiệt độ để giảm tốc độ phân hủy của thực phẩm

d. Yếu tố tác động: nhiệt độ. Nồi áp suất giữ hơi nước trong nồi, áp suất tăng tỉ lệ thuận với thức ăn nhanh chín

e. Yếu tố tác động: xúc tác. Chất xúc tác thích hợp làm giảm thời gian lên men của sản phẩm