Axit amin, còn được viết là a-xít a-min, là những hợp chất hữu cơ sinh học quan trọng chứa nhóm chức amin và axit cacboxylic, cùng với một nhóm thế nhất định ở mỗi axit amin. Các nguyên tố chính của axit amin là cacbon, hiđrô, ôxy, và nitơ, và một số nguyên tố khác có mặt trong nhóm thế của từng axit amin