*Quá trình tiêu hóa thức ăn ở ruột non :
- Biến đổi lí học: hòa loãng, phân nhỏ thức ăn.
- Biến đổi hoá học: các enzim tiêu hoá biến đổi:
+ Tinh bột và đường đôi - đường đơn.
+ Prôtêin - axit amin.
+ Lipit - axit béo và glixêrin.
+ Axit nuclêic - các thành phần của nuclêôtit.
*Nói ruột non là trung tâm của quá trình tiêu hóa vì :
Bởi ruột non chứa nhiều enzim quan trọng để tiêu hóa hầu hết các loại chất dinh dưỡng và được hấp thụ.Quá trình tiêu hóa diễn ra qua nhiều giai đoạn và nhiều bộ phận của hệ tiêu hóa.Thức ăn được đưa vào cơ thể qua miệng và tại đây nó được biến đổi về cơ học,1 phần hóa học(nhờ enzim pepsin:tiêu hóa gluco).Tiếp theo nó qua thực quản tới dạ dày, diễn ra quá trình tiêu hóa về cơ học và nhào trộn với 1 số enzim (enzim pepsin và HCl được sử dụng chính) Thức ăn được đưa xuống ruột non và quá trình tiêu hóa thực sự mới được diễn ra.Hầu hết các loại chất dinh dưỡng:chất béo,tinh bột,vitamin...được các enzim phân hủy thành các chất dễ hấp thụ qua các tế bào tại ruột non.Tiếp theo thức ăn được đưa xuống ruột già và các chất dinh dưỡng còn lại được hấp thụ cùng với nước.Nhưng tại đây chủ yếu diễn ra quá trình phân hủy nhờ các vi sinh vật gây men thối.
(Sưu tầm)