Question

Thu hoạch có ảnh hưởng như thế nào đến bảo quản? Bảo quản và chế biến có đặc điểm gì giống nhau và khác nhau.

Answer 1

*Thu hoạch đạy yêu cầu kĩ thuật tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản.Thu hoạch không đạt yêu cầu kĩ thuật sẽ khó hoặc không bảo quản được.

*Bảo quản và chế biến;

-Giống nhau: +Cùng một mục đích

-Khác nhau: + Bảo quản giữ nguyên trạng thái sản phẩm

+ Chế biến là biến đổi sản phẩm khác trạng thái ban đầu, tăng giá trị sử dụng